„Гребеничарски – Маркова трапеза“  е предприятие, произлизащо от една мечта. Гордостта от българското и неговите позабравени вкусове са причината да започнем да произвеждаме традиционни продукти, които стоят в основата на нашия бит, култура и история. Мисията на нашия екип е да върнем доверието на хората в истинското производство и вкус, като ги запознаем с продуктите, които са били част от трапезата на техните баби и дядовци.

​

Следвайки тази мисия, ние спазваме съответните ключови стъпки в технологията на производство - използваме само българско охладено месо, не използваме вредни и променящи вкуса и качеството на продукта адитиви, спазваме съответните технологични периоди за сушене на сурово-сушените ни колбаси, както и опушваме нашите продукти само с букови стърготини. 

​

Вярваме, че качеството и стандарта не са просто цел и бизнес идея, а обещание. Обещание към клиента, но и към нас самите, че ще запазим искрата и никога няма да забравим, че в крайна сметка всичко започна от една мечта! 

​

Как го правим? 

За да можем да изпълним тези цели, обръщаме специално внимание на следните ключови стьпки в технологията на производство:

• Използваме само БЪЛГАРСКО ОХЛАДЕНО месо

• НЕ използваме вредни и нарушаващи качеството на продукта адитиви /глутамат, набухватели, сгьстители, слепващи и оцветителни агенти, подобрители/

• Спазваме стриктно необходимите срокове за сушене на сурово-сушените ни колбаси /17-22 дни/. Това помага на влагата да излезе по естествен начин от вътрешността на продукта без да има необходимост от използването на стартерни култури /млечни закваски/ за по-бързо изсушаване!